4 Dicas de: Tudo o que você precisa saber sobre fazer doces para festa

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1. Nunca prepare em fogo alto

Absolutamente importante para fazer o brigadeiro perfeito, seja qual for o sabor. A questão é que, quando você faz na panela, leva um tempinho maior para ele dar o ponto de enrolar mesmo - só que é melhor ter paciência do que queimar e ter que recomeçar!

2. Não coloque o brigadeiro na geladeira

Sim, é tentador resistir ao ímpeto humano de colocar tudo que existe na geladeira por medo de estragar. Pena que a umidade não é amiga desse docinho e faz com que ele cristalize e resseque. Para evitar esse inconveniente, deixe o doce esfriar em temperatura ambiente, coberto com uma camada de papel-filme encostando na superfície.

3. Inove com receitas simples, porém, encantadoras

Os clássicos sempre fazem sucesso para quem quer algo mais ousado, não é preciso gastar horas e horas na cozinha fazendo doces super difíceis e que gastam mais tempo (e tem menos retorno). Doces como trufas(que precisam de poucos ingredientes), cupcakes (que comportam serem feitos em grandes quantidades de uma só vez) e até mesmo o fudge de chocolate(que não vai ao fogo) são excelentes opções.

4. Frutas frescas e doces combinam?

Super! Quem não ama 'morango com chocolate' ou o 'docinho de uva'? O chef concorda: "Ingredientes frescos são sempre melhores na hora de dar sabor aos brigadeiros." Só mantenha em mente de que esse tipo de combinação tem uma validade menor por tratar de produtos in natura.